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Brasserie
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Sécheresse et brasseries : quand l’eau devient un enjeu vital
Sécheresses récurrentes, nappes phréatiques à sec : les brasseries françaises apprennent à repenser leur gestion de l’eau. De Concarneau à Saint-Sylvestre-Cappel, les adaptations se…
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Saint-Wandrille : quand les moines brasseurs célèbrent dix ans de passion
Depuis décembre 2016, les moines bénédictins de l’Abbaye Saint-Wandrille brassent leur propre bière en Normandie. À l’occasion de leurs dix ans, nous revenons sur…
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Moulins d’Ascq : quand le houblon local s’invite dans la cuve
Dans la métropole lilloise, la Brasserie des Moulins d’Ascq cultive son propre houblon en circuit court. Une démarche engagée pour un brassage local et…
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La bière au houblon frais : le rendez-vous brassicole incontournable de l’automne
En septembre, la fenêtre est courte : quelques semaines pour utiliser du houblon fraîchement récolté, non séché ni conditionné. Des brasseries artisanales françaises en profitent…
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Fermentis et Vivelys s’allient pour simplifier le brassage de bière sans alcool à 0,0 %
Fermentis et Vivelys annoncent un partenariat technologique pour simplifier le brassage de bière sans alcool : levure dédiée et injection d’oxygène combinées pour réduire les…
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La brasserie Wolters s’éteint après 400 ans : ce que dit la crise brassicole en Allemagne
La Hofbräuhaus Wolters, fondée en 1627 à Brunswick, cessera toute production fin décembre 2026. Sa fermeture s’inscrit dans une crise profonde du secteur brassicole…
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La récolte de houblon allemand 2026 recule de 22 % : ce que cela change pour les bières
L’été 2026 restera dans les annales brassicoles. Entre vagues de chaleur records et sécheresse prolongée, les champs de houblon allemands ont subi un véritable…
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Heineken Mons-en-Barœul : 118 M€ investis et une brasserie agrandie
Le 1er octobre 2026, Heineken inaugurait l’agrandissement de sa brasserie de Mons-en-Barœul : 118 millions d’euros investis, une capacité portée à 4,5 millions d’hectolitres et…
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La Malterie du Château ferme après 158 ans : ce que ça change pour la filière
La Malterie du Château de Beloeil, fondée en 1868, fermera définitivement ses portes le 31 décembre 2026. Avec elle disparaît la plus ancienne malterie…
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Pain de Minuit chez Ninkasi : la bière anti-gaspi qui rapproche le brasseur du consommateur
Draw your Beer confie désormais la production de 800 hectolitres de Pain de Minuit à la brasserie Ninkasi, dans la région lyonnaise. Cette bière…