Après quatorze ans d’activité, La Fine Mousse tire sa révérence. Le bar-restaurant de l’avenue Jean Aicard, dans le 11e arrondissement de Paris, ferme définitivement ses portes le 31 juillet. Une nouvelle qui marque la fin d’une adresse considérée comme l’une des pionnières de la bière artisanale dans la capitale.
Une institution du craft parisien depuis 2012
Ouverte en 2012, La Fine Mousse s’était rapidement imposée comme un repère pour les amateurs de bière artisanale à Paris. Ses vingt robinets de pression et sa sélection pointue de bouteilles et de cannettes en avaient fait une référence bien avant que le terme « bière craft » n’entre dans le vocabulaire courant. L’établissement avait même ouvert un restaurant dédié aux accords mets-bières, une démarche encore rare à l’époque.
Des difficultés nées pendant la pandémie
Selon les informations relayées par nos confrères de Bière Actu, l’établissement a été fragilisé par les fermetures liées au Covid-19, dont il ne s’est jamais complètement remis financièrement. Pour marquer la fin de l’aventure, l’équipe a organisé plusieurs temps forts : une soirée anniversaire le 17 juillet avec les bières au prix d’ouverture de 2012 (3,50 euros), suivie d’un déstockage les 21 et 22 juillet.
Cette fermeture s’inscrit dans un contexte plus large : comme la brasserie parisienne Gallia passée sous pavillon Heineken, ou encore la brasserie trappiste Spencer qui a arrêté sa production, le secteur brassicole traverse une période de recomposition, entre rachats, fermetures et changements de modèle.
Ce que cette fermeture dit de la scène craft française
Au-delà du cas particulier de La Fine Mousse, cette fermeture interroge la fragilité économique des bars spécialisés dans la bière artisanale, souvent portés par des marges resserrées et une clientèle de niche. Nous y voyons aussi un signe : la scène craft parisienne, arrivée à maturité, doit désormais composer avec la hausse des coûts et une concurrence plus large, jusque dans la grande distribution.
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Source : Bière Actu, juillet 2026.
