Chaque rentrée, les Flandres rappellent qu’elles cultivent encore le houblon. Ce dimanche 6 septembre, la Ferme-brasserie Beck, à Bailleul (59), célèbre les trente ans de la fête de l’Hommelpap. Un rendez-vous biennal qui attend, comme à chaque édition, plus de 10 000 visiteurs au milieu des houblonnières.
Trente ans de houblon flamand
Depuis 1996, la Ferme-brasserie Beck et l’association Hommelpap font revivre à Bailleul la culture du houblon et le savoir-faire brassicole qui l’accompagne. Trente ans plus tard, la fête en est à sa 16e édition, organisée une année sur deux, et mobilise plus de 150 bénévoles.
Le houblon structure toute la journée. Dès 11 h, une démonstration de cueillette est prévue dans les champs, et les visiteurs peuvent repartir avec leurs propres lianes, achetées sur place. Le geste peut sembler folklorique : il rappelle surtout une époque où cette culture rythmait la vie de nombreuses fermes flamandes.
De la liane au verre : l’Hommelpap
La micro-brasserie installée sur le site ouvre ses portes pour une découverte du processus de fabrication, du houblon jusqu’au verre. À la clé, la dégustation de l’Hommelpap, une bière à 7 % alc./vol. brassée sur place avec la récolte de la ferme. Autour du bar, artisans et producteurs locaux proposent leurs spécialités régionales.
Ce lien direct entre la parcelle et la cuve reste rare en France, où peu de brasseries brassent avec leur propre houblon. Le principe séduit pourtant au-delà de Bailleul : il est désormais possible de dîner dans un champ de houblon près d’Ypres, à quelques kilomètres de la frontière.
Une journée familiale, une veillée le soir
Le programme dépasse largement la dégustation. Promenades en charrette tirée par des chevaux de trait, animations autour des ânes, démonstration de maréchal-ferrant, spectacles équestres avec la Compagnie Jéhol et l’écurie Talpe, exposition de quinze tracteurs de collection et jeux flamands se succèdent. Côté table, faluches cuites au feu de bois, grillades et tartes sont servies en continu, sans réservation.
De 18 à 20 heures, place à la veillée champêtre et à l’embrasement du « chu », un mannequin représentant le patron de la ferme, avant un repas autour du cochon grillé. Cette journée prolonge La Nuit du Houblon du vendredi 4 septembre, qui réunit Burning Spear, Caravan Palace, Wüstenberg et Freddy Loco & The Gordo Ska Band.
Ce qu’il faut savoir avant de venir
L’entrée de la fête dominicale est fixée à 8 € pour les adultes et reste gratuite pour les moins de 12 ans, avec un parking gratuit sur place. La billetterie et le détail du programme sont disponibles sur le site de l’association Hommelpap.
Vous n’êtes pas disponible ce week-end ? Les Houblonnades du Douaisis prennent le relais les 26 et 27 septembre, et notre rubrique événement bière recense les autres rendez-vous brassicoles de la rentrée.
Une fête de village qui tient trente ans sans se transformer en parc d’attractions, cela se remarque. Vous comptez y faire un tour ? Dites-nous en commentaire si vous préférez la cueillette du matin ou la veillée du soir.
Source : Bière Actu, article publié le 2 septembre 2026.
