La meilleure Pils du monde 2026 n’est ni tchèque ni allemande : elle est belge. Le jury des World Beer Awards vient de décerner le titre de World’s Best, dans la catégorie International Lager, à la Bavik Super Pils (5,2 % alc./vol.), brassée par la Brasserie De Brabandere à Bavikhove, en Flandre-Occidentale. La bière repart au passage avec l’or et le titre de Country Winner dans sa catégorie.
Pour cette maison familiale et indépendante fondée en 1894, la récompense n’arrive pas de nulle part : la Bavik Super Pils avait déjà été sacrée meilleure Pils de Belgique en 2021 puis en 2022. « C’est tout simplement irréel, un rêve qui devient réalité ! », a réagi Albert De Brabandere, directeur général de la brasserie, qui y voit la récompense d’un travail d’équipe mené sur plusieurs années.
Ce qui distingue cette Pils dans le verre
Le maître-brasseur Yves Benoit met en avant un choix simple à énoncer, mais coûteux à tenir : la Bavik Super Pils est brassée avec 100 % de malt d’orge et des houblons aromatiques sélectionnés, sans dilution à l’eau après le brassage. Beaucoup de lagers sont en effet produites plus concentrées, puis ramenées au degré voulu en ajoutant de l’eau ; s’en priver, c’est accepter de sortir moins de litres de la même cuve.
Le reste tient au temps. Huit jours de fermentation, puis trente jours de garde à froid : cette longue maturation donne la limpidité et l’équilibre caractéristiques du style. La brasserie annonce une Pils rafraîchissante mais franche, à l’amertume présente et à la finale nette. On est loin de la blonde passe-partout.
La Pils, un style plus exigeant qu’il n’y paraît
On associe volontiers la Belgique aux trappistes, aux lambics et aux triples. Elle possède pourtant un vrai savoir-faire sur le style Pils, souvent perçu comme le degré zéro de la bière. C’est plutôt l’inverse : avec trois ou quatre ingrédients et aucune épice pour masquer un défaut, la moindre approximation s’entend. Une Pils primée dans un concours international récompense donc d’abord une régularité de production.
Pour vous, cela se traduit par un réflexe utile : si vous voulez jauger une brasserie, goûtez sa Pils avant ses bières les plus démonstratives. C’est aussi une porte d’entrée accessible vers les bières du monde, nettement moins intimidante qu’une gueuze ou qu’une imperial stout.
Trois médailles et une version sans alcool
La Bavik Super Pils n’est pas la seule primée cette année. La Petrus Triple (8 % alc./vol.) décroche l’argent en Belgian Style Strong, portée par une recette retravaillée avec trois houblons européens et un passage en dry hopping. La Kwaremont Triple (9 % alc./vol.), lancée en avril 2026, obtient elle aussi l’argent, en Belgian Style Tripel.
2026 marque par ailleurs l’arrivée de Bavik 0.0 %, première déclinaison sans alcool de la Super Pils. La brasserie suit là une tendance de fond du marché, et il faudra du recul pour savoir si la version désalcoolisée tient la comparaison avec l’originale. Cette moisson s’inscrit dans une saison faste pour les brasseries du nord de l’Europe, après le titre décroché par l’Anostéké Saison, meilleure Saison du monde.
Où la goûter
La Bavik Super Pils circule largement en Belgique et se trouve en France chez les cavistes spécialisés ainsi que dans certains bars du Nord, en bouteille comme à la pression. Rien d’introuvable, donc, si vous souhaitez vérifier le verdict du jury par vous-même. Une remarque de méthode : servez-la bien fraîche sans la glacer, autour de 5 °C, sinon l’amertume et les arômes de houblon disparaîssent.
Et vous, une Pils suffit-elle à vous faire une opinion sur une brasserie ? Dites-nous en commentaire quelle est votre référence dans le style.
Source : Bière Actu, 25 août 2026.
