La Brasserie de Saint-Sylvestre, en Flandre française, ne se contente plus d’une IPA saisonnière. Depuis mars 2026, la 3 Monts IPA a rejoint la gamme permanente de la brasserie, après avoir fait ses preuves sous les habits de la 3 Monts Printemps. Une décision qui en dit long sur la place prise par le style dans les rayons français.
Ce qu’il y a dans le verre
La 3 Monts IPA titre 5,6 % vol. Elle affiche une robe dorée et une texture décrite comme soyeuse, avec une amertume que la brasserie présente comme équilibrée plutôt que tranchante. Le duo de houblons explique le profil : le Callista apporte des notes de framboise, de pêche et d’abricot, tandis que le Sabro pousse vers la noix de coco et les fruits tropicaux.
Côté conditionnement, deux formats coexistent : la bouteille de 75 cl, autour de 3,39 €, et la canette de 50 cl, autour de 1,95 €. On la trouve à la boutique de la brasserie, sur sa boutique en ligne et en grande distribution. Une disponibilité large, donc, qui distingue nettement cette IPA des séries confidentielles de microbrasseries.
D’une bière de printemps à une permanente
La recette n’est pas née de rien : elle reprend celle de la 3 Monts Printemps, une saisonnière houblonnée qui avait bien marché. Faire passer une édition limitée au catalogue permanent est une opération classique, mais rarement anodine : elle suppose d’immobiliser de la capacité de brassage toute l’année et de convaincre les acheteurs de la grande distribution de lui donner une place fixe en linéaire.
Le contexte aide. La gamme 3 Monts progresse de 16,7 % en volume, un chiffre communiqué par la brasserie et relayé par la presse spécialisée. Dans un marché brassicole français globalement atone, une croissance à deux chiffres reste rare, et elle donne du poids à la stratégie de diversification engagée ces dernières années par la maison flamande.
Ce que ça change pour vous
Une IPA à 5,6 % vendue moins de 2 € la canette de 50 cl en grande surface, ce n’est pas rien : cela met le style à la portée de gens qui n’iront jamais pousser la porte d’une cave spécialisée. C’est probablement là que se situe l’intérêt réel de ce lancement, plus que dans la recette elle-même.
Une réserve, tout de même : les descripteurs fournis viennent de la brasserie, et nous n’avons pas dégusté cette bière. À 5,6 % et avec une amertume annoncée comme modérée, il faut plutôt s’attendre à une IPA accessible qu’à une bombe houblonnée. Ceux qui cherchent l’amertume franche des IPA américaines risquent de la trouver sage ; ceux qui découvrent le style y verront une bonne porte d’entrée.
Le Nord reste de toute façon un terrain fertile pour ce genre de mouvement. La Brasserie du Pays Flamand vient d’annoncer 25 millions d’euros d’investissement pour ses 20 ans, et Ocean Beer, brassée dans le Nord, s’est lancée cet été. Nous suivons ces mouvements dans notre rubrique marque de bière.
Vous avez goûté la 3 Monts IPA ? Dites-nous en commentaire ce qu’elle vaut face aux autres IPA disponibles en grande distribution.
Sources : Objectif Bière et Bière Actu.
