Brasserie Dalons a ce genre de parcours qu’on retient vite : un départ dans un garage des Camélias, une montée en puissance à Sainte-Marie et, au bout du chemin, une vraie place dans le paysage brassicole réunionnais. Le nom sonne comme l’île elle-même : direct, chaleureux, sans chichi.
Et c’est précisément ce qui nous intéresse ici. Derrière Brasserie Dalons, il y a une histoire courte mais très parlante, une identité locale assumée et une façon de faire vivre la bière qui dépasse largement la simple bouteille posée en rayon.
En résumé : Brasserie Dalons est une brasserie réunionnaise née en 2018, installée aujourd’hui à Sainte-Marie. Elle a commencé dans un garage des Camélias, s’est déplacée vers un vrai site de production, puis a construit une gamme lisible avec des bières permanentes, des éphémères et des collabs.
D’où vient Brasserie Dalons ?
La brasserie démarre le 9 août 2018 dans le garage familial des Camélias, à Saint-Denis. Les trois fondateurs, Jonathan, Thibaut et Joris, y brassent les premières recettes après leurs rencontres à Montpellier. Le projet part donc d’une bande de copains, mais il s’installe vite dans le paysage local.
| Année | Repère |
|---|---|
| 2018 | Début au garage des Camélias |
| 2020 | Déménagement du site de production à Sainte-Marie |
| 2023 | Ouverture du bar à Saint-Gilles |
| 2024-2026 | Distinctions au Concours Général Agricole |
Le point intéressant, c’est la vitesse de montée en puissance. En deux ans, Dalons passe d’un garage à un vrai lieu de production. La brasserie raconte aussi un ancrage local assumé, avec des ingrédients et des références qui parlent à l’île plutôt qu’à un imaginaire brassicole importé.
Où se trouve la brasserie aujourd’hui ?
La production et l’accueil principal sont à Sainte-Marie, au cœur de La Mare, dans un bâtiment en moellons du XIXe siècle. L’adresse communiquée par la brasserie est 8 Rue André Lardy, 97438 Sainte-Marie, La Réunion.
Le site est intéressant pour deux raisons. D’abord, il est situé près de l’ancienne usine sucrière et du phare de Bel-Air, qui a inspiré le logo. Ensuite, il ne s’agit pas d’un simple atelier caché : la brasserie propose des visites, un taproom et une vente à emporter.
Il faut aussi distinguer la production du siège social. Les sources juridiques placent le siège à Saint-Denis, rue de la Colline. Pour le lecteur, la bonne image à garder est donc celle-ci : on visite et on brasse à Sainte-Marie, mais la structure juridique reste rattachée à Saint-Denis.
La visite est annoncée comme possible, sur réservation. Le taproom de Sainte-Marie ouvre le vendredi de 17 h à 22 h 30, avec vente à emporter du lundi au vendredi de 10 h 30 à 17 h 30.
Quelles sont ses bières principales ?
La gamme permanente mise en avant par Dalons compte 8 bières : Blonde, Blanche, IPA, Stout, Strong IPA, Triple, Timut et Dalones. C’est une base assez claire pour une brasserie artisanale : une blonde, une blanche, une IPA, une stout, une triple, puis des recettes plus typées.
La boutique en ligne affiche aussi un catalogue plus large, avec des éphémères et des collabs. On y voit par exemple des bières fruitées, acides ou très houblonnées, ainsi que des créations en partenariat avec d’autres brasseries.
Ce n’est pas une gamme qui cherche à tout faire. Elle cherche plutôt à rester lisible, avec quelques piliers stables et des variations plus aventureuses autour.
Ce qui distingue Dalons
Le premier trait distinctif, c’est l’ancrage réunionnais. Dalons travaille avec des codes locaux, mais sans folklore forcé. Le site parle d’une bière artisanale de La Réunion, pas d’une simple adaptation touristique.
Le deuxième trait, c’est la recherche autour de la levure Fleur Jaune, présentée comme une levure indigène de l’île. C’est un vrai sujet brassicole, pas seulement un argument marketing. Là, on touche à quelque chose de plus rare : une identité technique locale.
Le troisième trait, c’est la montée en gamme de l’expérience. Dalons ne se contente pas de vendre ses bouteilles. La brasserie propose un taproom, des visites, des locations de tireuses, des étiquettes personnalisées et un bar à Saint-Gilles. Elle agit donc comme marque, lieu et point de rencontre.
Enfin, la maison a déjà décroché des repères symboliques forts. Sa Strong IPA et sa Passion Lova ont été distinguées au Concours Général Agricole, ce qui donne à la brasserie un capital de crédibilité utile au-delà de la seule communication locale.
Fiche brasserie
- Adresse : 8 Rue André Lardy, 97438 Sainte-Marie, La Réunion
- Chiffre clé : 8 bières permanentes, avec 22 références affichées en ligne
- Marques : Dalons Blonde, Dalons Blanche, Dalons IPA, Dalons Stout, Dalons Strong IPA, Dalons Triple, Dalons Timut, Dalons Dalones, plus des éphémères et des collabs
- Année de création : 2018
- Ville / pays : Sainte-Marie, La Réunion, France
- Site officiel : bieredalons.com
- Visite possible : Oui, sur réservation, avec taproom ouvert le vendredi
Sources
- Site officiel
- La brasserie
- Notre histoire
- Nos bières
- Visites de la brasserie
- Taproom Sainte-Marie
- Pappers
- Coup de Pression
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Conclusion
Brasserie Dalons, c’est une histoire courte mais déjà très lisible : trois fondateurs, une naissance en garage, un vrai site à Sainte-Marie et une identité réunionnaise assumée. La brasserie a trouvé son rythme entre production locale, accueil du public et gamme bien structurée.
Si vous cherchez une brasserie qui raconte vraiment son île au lieu de seulement la décorer, Dalons mérite largement le détour.
FAQ
Où se trouve Brasserie Dalons ?
La production et l’accueil principal sont à Sainte-Marie, à La Mare, au 8 Rue André Lardy. Le siège social est toutefois rattaché à Saint-Denis.
Quand Brasserie Dalons a-t-elle été créée ?
La première bière Dalons voit le jour le 9 août 2018, dans le garage familial des Camélias.
Peut-on visiter la brasserie ?
Oui. La brasserie annonce des visites sur réservation, et le taproom de Sainte-Marie est ouvert le vendredi soir.
Quelles sont les bières permanentes de Dalons ?
La gamme permanente comprend Blonde, Blanche, IPA, Stout, Strong IPA, Triple, Timut et Dalones.
Que veut dire Dalons ?
En créole réunionnais, « dalons » veut dire les amis. Le nom colle donc parfaitement à l’origine du projet.