Tous les deux ans, la brasserie trappiste de Chimay habille sa Grande Réserve d’une bouteille sérigraphiée produite en quantité limitée. L’édition 2026, dévoilée début août, a une raison supplémentaire d’exister : elle célèbre les 70 ans de la Chimay Bleue, commercialisée sans interruption depuis 1956.
Une bouteille collector, un vitrail et quatre ingrédients
La Chimay Grande Réserve, c’est la Chimay Bleue (9 % alc./vol.) conditionnée en 75 cl. Le format n’est pas anodin : c’est une bière de partage, faite pour être ouverte à table plutôt que descendue au goulot.
Pour 2026, le décor rend hommage aux matières premières : un vitrail illustre l’eau, la levure, l’orge malté et le houblon, et le sommet de la composition évoque le toit de l’église de l’abbaye de Scourmont. L’objet est joli, et il est évidemment pensé pour les collectionneurs, qui guettent chaque sortie.
Disons-le franchement : la sérigraphie ne change rien à la bière à l’intérieur. C’est un habillage, pas une recette. L’intérêt, pour qui aime les bières d’abbaye, tient surtout à l’occasion de redécouvrir un classique et à la dimension de garde du format 75 cl.
De la « Spéciale Noël » à la Chimay Bleue
L’histoire commence en 1948, quand le Père Théodore lance ses premiers essais avec une nouvelle levure. La bière paraît en 1954 sous le nom de « Spéciale Noël », réservée aux fêtes de fin d’année.
Son succès pousse la brasserie à la proposer toute l’année dès 1956, sous l’appellation « Capsule bleue ». En 75 cl, elle prend le nom de Grande Réserve, en référence à sa capacité de garde : la Chimay Bleue est réputée pour gagner en complexité avec les années.
Ce parcours dit quelque chose du modèle trappiste : peu de références, beaucoup de constance. Nous l’avions déjà observé en regardant la progression de Chimay en France, et cela contraste avec la course à la nouveauté permanente d’une bonne partie du marché.
Ce que l’on trouve dans le verre
La robe est sombre et chaude, surmontée d’une mousse brun clair compacte. L’attaque est légèrement sucrée, avant un caramel crémeux qui évolue vers des notes de moka, relevées par un caractère épicé net.
La finale est longue, sur les fruits confits et le chocolat. À 9 % alc./vol., c’est une bière à servir autour de 12 °C dans un verre calice, et à boire lentement : le plaisir est dans la durée, pas dans la quantité.
Si les fermentations d’abbaye vous intéressent, nous avions enquêté sur la bière trappiste de l’abbaye du Mont des Cats, seule représentante française du genre, et bien d’autres dégustations attendent dans notre rubrique consacrée aux bières et à leurs styles.
Une bouteille anniversaire ne fait pas une grande bière, mais elle offre un bon prétexte pour reprendre un classique et vérifier s’il tient toujours la comparaison. Nous parions que oui.
Avez-vous déjà fait vieillir une Chimay Bleue plusieurs années ? Racontez-nous ce que ça donne en commentaire.
Source : Bière Actu, article publié le 7 août 2026, d’après les informations de la Brasserie de Chimay.
