Comme vous avez pu le lire la semaine dernière, j’étais invité à découvrir les nouveaux produits Kronenbourg. L’événement se passait au Pavillon Gabriel, un très bel endroit où l’on ne doit pas être habitué à boire de la bière. Et Kronenbourg ne se limite pas à investir cet endroit, il le compartimente en quatre ambiances différentes afin de mieux nous faire découvrir ses bières dans les univers appropriés… C’est donc dans un salon d’appartement, dans une cuisine, sur une terrasse de café ou dans un bar que nous nous sommes retrouvés, avec quelques vedettes pour déguster des gourmandises créées spécialement par les quatre Chefs de l’émission Top Chef.
L’événement a débuté vers midi, à l’arrivée des Top Chefs. Une effervescence s’est alors mise en place dans les quatre univers, car chacun d’eux fut associé à un maître brasseur et à un nouveau produit afin qu’ils nous réalisent de magnifiques recettes à base de bière. Ensuite le Directeur Général de la brasserie et le Directeur de Communication nous ont présenté les chiffres de l’entreprise Kronenbourg et les quatre nouveaux produits : La Kronenbourg Fleuron d’Alsace, la Kronenbourg – Sélection des Brasseurs Blonde, la Kronenbourg – Sélection des Brasseurs Ambrée et pour finir la bière du nouveau brassin La sélection des brasseurs : Printemps. (Simon reviendra dans la semaine sur ces nouvelles bières) D’après le discours et le sondage, la marque Kronenbourg serait associée à quatre des événements majeurs de nos vies, d’où la métamorphose du lieu… Tout s’explique 😉
Agathe Lecaron et Stéphane Rotenberg, animateurs de l’émission Top Chef de M6 ont présenté les accords inédits autour des quatre bières que les chefs et maîtres brasseurs ont cuisiné. Voici en détails les quatre univers que nous avons pu découvrir.
Dans le SALON, Kronenbourg – Sélection des Brasseurs Ambrée, nouvelle bière à la saveur généreuse, avec une dominante de houblon et de malt ambré, se dégustait avec pour guide Nathalie Dalliès, Maître Brasseur et Ghislaine Arabian qui avait signé deux très beaux mariages : un Potjevleesch (« petit pot de viandes » en flamand) et des Saint-Jacques, endives et crème de lard : « De manière générale, j’aime utiliser la bière dans ma cuisine pour en apprivoiser l’intéressante amertume. Ce qui m’a guidé dans cet exercice ? La bière qui m’était proposée possédait suffisamment de douceur, de puissance et de mâche pour se confronter à l’association haute en saveur des quatre viandes (poulet, lapin, veau et porc) du Potjevleesch. Dans la Saint Jacques, c’est l’association du Noilly Prat avec la bière qui primait puisque les endives sont cuites dans ce vermouth et le goût fumé du lard soutient et souligne agréablement le goût malté de la bière. »
Côté CUISINE, Cathia Gross, Maître Brasseur et Jean-François Piège étaient réunis autour de la Kronenbourg – Sélection des Brasseurs Blonde, lancée l’année dernière et complétée cette année par la version Ambrée. Le chef, qui vient de se voir attribuer deux étoiles pour son restaurant gastronomique, avait imaginé pour accompagner cette bière un Carpaccio de boeuf sur pain soufflé et des Tagliatelles calamar carbonara. « Au-delà de tous les accords d’arômes et de saveurs, c’est la rencontre entre deux univers qui m’a guidé. J’avais juste envie de créer un moment de plaisir et de partage. La précision et la qualité de cette bière en font un partenaire privilégié de gourmandise. »
Sur la PLACE DES BRASSEURS, à l’ombre des parasols, c’est le brassin printanier Kronenbourg – Sélection des Brasseurs Printemps, créé par le Maître Brasseur Dominique Félix, qui donnait le « la » pour une symphonie gourmande parfaitement orchestrée par Thierry Marx. « Dans la partie salée, avec le Boeuf façon Pastrami, j’ai apporté du gras et du fumé pour valoriser l’amertume. Dans la partie sucrée, avec le Pressé de pain d’épices cuit à basse température, j’ai procédé de façon inverse, en cherchant à atténuer l’amertume pour sublimer le parfum de la bière. J’ai trouvé cet exercice très intéressant. La bière m’inspire, car elle provoque du plaisir à la dégustation et, à ce titre, elle mérite qu’on s’y penche. Il ne faut pas négliger nos clients amateurs de bière qui sont aussi des dégustateurs. »
Au BAR « FLEURON D’ALSACE », Christian Constant avait pris place derrière le comptoir au côté du Maître Brasseur Roddy Mac Ewan pour commenter ses bouchées : une Gelée de crustacés, crème de fenouil en coque d’oursin dont « les saveurs iodées relevées de fenouil viennent adoucir, enrober, l’amertume de cette bière Fleuron d’Alsace tout en jouant l’accord de textures ». Sa deuxième bouchée était un Millefeuille de langue et foie gras de canard. « Cette variante de langue Lucullus se marie bien avec les arômes de fruits rouges et de boisé de cette bière qui réplique avec une belle générosité d’expression. Sans oublier le moelleux taquiné par les bulles.»
Suite à ses présentations, ce fut à notre tour d’entrer dans ses quatre univers et de déguster avec les bières Kronenbourg les mets délicats. Accompagnés de la Presse (Gala, Paris Match, les blogueurs, etc..) et de quelques célébrités amatrices de bière, Claude Brasseur, Philippe Candeloro, Christian Charmetant venu avec la comédienne Delphine Serina (« Famille d’accueil »), Babette de Rozières, Eglantine Emeyé, Florence Klein, Philippe Lavil, Laurent Mariotte, Francis Perrin, Jean-Luc Petitrenaud, Gonzague Saint-Bris, nous avons partagé un moment d’exception.
Pourquoi cet événement mérite le détour
Un salon brassicole attire surtout les visiteurs qui veulent comparer, poser des questions et repartir avec une vision claire de l’offre. Le format est généralement plus lisible qu’une fête très animée: on vient pour parler aux exposants, prendre des notes, déguster à son rythme et identifier les bières ou les producteurs qui méritent un second passage. C’est aussi un bon terrain pour les curieux qui veulent comprendre les différences entre styles, origines et démarches de brassage, sans se perdre dans un événement trop dispersé.
Si l’événement revient régulièrement, les éditions passées donnent un bon indice de son ampleur et de sa maturité. Elles permettent de voir s’il s’agit d’un rendez-vous installé, d’une première édition ou d’une montée en puissance. Dans le cas de Les Moments bières et les goûts Kronenbourg, les éditions mentionnées par l’organisateur ou les sources sont un bon repère pour comprendre la trajectoire de l’événement et savoir s’il faut déjà l’inscrire dans ses habitudes.
Ce qu’il faut vérifier avant de venir
- Date : À confirmer
- Prix : À confirmer
- Restauration sur place : À confirmer
- Adresse : L’événement se passait au Pavillon Gabriel, un très bel endroit où l’on ne doit pas être habitué à boire de la bière.
- Horaires : À confirmer
- Type d’événement : Salon
- Public visé : Il ne faut pas négliger nos clients amateurs de bière qui sont aussi des dégustateurs.
- Accès : À confirmer
- Organisateur : À confirmer
- Réseaux sociaux : À confirmer
Quand un site officiel est disponible, le plus sûr reste de le vérifier juste avant le déplacement: une date, un horaire ou une condition d’accès peut changer. Le but de cette page est justement de donner un point de départ clair, puis de renvoyer le visiteur vers l’info la plus fraîche possible.
Un salon brassicole attire surtout les visiteurs qui veulent comparer, poser des questions et repartir avec une vision claire de l’offre. Le format est généralement plus lisible qu’une fête très animée: on vient pour parler aux exposants, prendre des notes, déguster à son rythme et identifier les bières ou les producteurs qui méritent un second passage. C’est aussi un bon terrain pour les curieux qui veulent comprendre les différences entre styles, origines et démarches de brassage, sans se perdre dans un événement trop dispersé.
FAQ
Faut-il réserver à l’avance ?
Si une billetterie ou un site officiel est communiqué, réserver à l’avance reste la meilleure option. Cela évite de compter sur une place encore disponible le jour J et permet souvent de vérifier les horaires, les tarifs et les éventuelles conditions d’accès. Quand l’événement est gratuit ou sans réservation, arriver tôt reste une bonne idée, surtout si le lieu est petit ou si la fréquentation peut monter rapidement.
Quel budget prévoir ?
Le budget dépend surtout du prix d’entrée, du format de consommation sur place et de ce que propose l’événement en restauration. Quand un tarif est affiché, il faut le prendre comme un repère de base, puis ajouter les dépenses éventuelles pour les dégustations, les verres, la nourriture ou le transport. Si le prix est indiqué comme À confirmer, mieux vaut attendre la communication officielle avant de se fixer un budget.
Peut-on manger sur place ?
La restauration sur place peut changer beaucoup d’un événement à l’autre. Quand la métabox indique Oui, on peut généralement prévoir une sortie plus confortable, surtout si l’on reste plusieurs heures. Quand elle indique Non ou Non communiqué, il vaut mieux prévoir une solution de repli: snack avant de venir, restaurant à proximité ou repas après l’événement. C’est une information simple, mais elle change clairement l’expérience du visiteur.
À qui s’adresse l’événement ?
Le public visé aide à savoir si l’événement est plutôt familial, entre amateurs avertis ou pensé pour un public curieux qui découvre la bière artisanale. Quand la cible est large, l’ambiance est généralement plus accessible. Quand elle est plus spécialisée, on peut attendre davantage d’échanges avec les brasseurs et de détails sur les bières proposées. Dans tous les cas, un bon article doit permettre de comprendre en une lecture si le rendez-vous correspond à son niveau et à ses attentes.
Comment s’y rendre ?
L’accès est un point clé: adresse exacte, transport, parking, entrée libre ou zone à parcourir à pied. Si ces données sont claires, la venue devient beaucoup plus simple à organiser. Si certaines informations restent manquantes, la prudence s’impose et il vaut mieux suivre le site officiel ou les réseaux de l’organisateur. Pour un événement brassicole, les détails pratiques comptent presque autant que le programme, parce qu’ils conditionnent le confort de visite.
Comment suivre les prochaines éditions ?
Pour suivre les prochaines annonces, le plus utile est de conserver le site officiel, les réseaux sociaux de l’organisateur et, quand il existe, le calendrier des éditions précédentes. C’est souvent là que l’on voit apparaître les changements de date, les ouvertures de billetterie, les nouveaux brasseurs ou les ajustements de programme. Pour un article éditorial, cette veille permet aussi de garder une page à jour sans toucher à son URL.
Ce qu’il faut retenir
Pour lire Les Moments bières et les goûts Kronenbourg, il faut surtout retenir trois choses: la date annoncée est À confirmer, le prix communiqué est À confirmer et les informations pratiques doivent être recoupées avec la source officielle juste avant de partir. Si la restauration est précisée, cela aide à organiser la sortie; si elle ne l’est pas, mieux vaut prévoir une solution de repli. En résumé, cette page doit servir de fiche de décision rapide autant que d’article de fond.